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张剑飞主持召开专题会 部署推进交通安全工作

2019-07-18 23:39 来源:现代生活

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拨烂子 (山西美食)

拨烂子,山西特产,流行于晋中地区,是一种粗粮食品。种类较多,有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都是用馒头或者面食经过搅拌,放入锅中蒸,或油炒后食用,也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。

1菜品特色

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烹饪简单

拨烂子拨烂子

2做法

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准备材料:

土豆(也有用圆白菜做的,做法相同口感不同)、面粉、葱、香菜少许、油、盐、花椒。

先将土豆去皮,擦成丝,将土豆丝放在罩笠中,放在水龙头上冲水,不要把水控的太干,连水一起将土豆丝倒入面粉中,可以使土豆丝挂水相对均匀。面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5,边加土豆丝边用手搅拌。最终将所有土豆丝都拌好,使每一根土豆丝都裹上面。把裹好面的土豆丝放入笼屉蒸大约10分钟左右。在蒸的过程中,将葱切成葱花,香菜切成小段。10分种后,土豆蒸好了。开火,热油,油温适中时放入花椒少许和葱花一起翻炒。将蒸好的土豆丝倒入油锅中,一起翻炒,边炒边加一些盐,盐的多少根据个人口味,炒至淡黄色,即可出锅了。最后撒香菜段。

3营养价值

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土豆:和胃、解毒、消肿

拨烂子拨烂子

黄瓜:利水、清热、解毒

醋:消食积、解毒、补血

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参考资料

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[1].拨烂子
千亿国际网页版-千亿老虎机 南宋初杨幺起义军和官军都大规模建造车船,使南宋朝廷认识到车船巨大的水战优势,此后在江西建立维修和打造车船的基地,长江下游各处江防水军都配置了车船。

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